2018年6月

食育便り7月号!!

2018年6月30日

こんにちはー!

 

 

 

 

 

今回も配信しております

食育便り7月号】!!

 

 

 

 

今回のテーマは

災害時の備え】です(・∀・)!!

 

 

 

きんえもんの主観も取り入れて書いてますので

是非ごらんになってください♪

投稿日: カテゴリー 最新情報

大阪地震は余震?!万が一に備えて絶対知ってほしい今後の心掛け

2018年6月21日

被災地という言葉がまだまだ頭に浸透しない中

 

 

 

北摂地域の保育園関係の皆様、並びに保育園にお預けされている保護者の皆様は夜も眠れないような不安な気持ちでお過ごしと思います。

 

 

 

こんなにも近く、目と鼻の先で失われてしまった尊い命

 

 

 

心よりご冥福をお祈り致します。

 

 

 

現在では自衛隊による入浴支援等応急対策がなされています。

 

 

■茨木市

■高槻市

 

 

 

さらなる速やかな災害応急対策、復旧対策を切望するとともに

 

 

 

少しでも多くの方へ後の危険性を知っていただきたく更新させて頂きます。

 

 

 

直下型地震とは・・・

 

 

直下型地震とは内陸部にある活断層で発生する、震源の浅い地震人の住む土地の真下で発生する地震とされています。

 

 

 

6月18日に発生しました大阪地震は有馬・高槻断層帯の一部での断層運動により生じた直下型地震とされています。

 

■発生時刻

2018年6月18日 7時58分頃

■震源地

大阪府北部

■最大震度

震度6弱

■位置

緯度 北緯 34.8度
経度 東経 135.6度

■震源

マグニチュード M6.1
深さ 約10km

 

 

この地震の特徴としては、「素早い揺れ」が、壊滅的なダメージにつながるという事です。

 

 

 

防災アラートが遅れた理由は、この素早い揺れが原因であり、文字通り予期せぬ地震だったと言えます。

 

 

 

 

感じられた方もおられると思いますが、東日本大震災の時のような「ゆったりとした長い周期」の揺れではなく、周期1~2秒の素早い揺れでした。

 

 

 

 

このような直下型地震は家屋に決定的なダメージを与えやすい振動とされています。

 

 

 

 

多くの建物が倒壊し、さらに火災の発生を増やすという最悪な被害が予想されます。

 

 

 

マグニチュードと震度

 

 

マグニチュードと震度の違いとは何でしょうか。

 

 

 

「マグニチュード」は、地震そのものの大きさ(規模)を表すものさしです。

 

 

 

一方「震度」は、ある大きさの地震が起きた時のわたしたちが生活している場所での揺れの強さのことを表します。

 

 

 

具体的イメージは下記をご覧ください。

 

 

 

【参考】

 

 

 

震度に関してはその震源地によって変わってくるという事なんですね。

 

 

 

マグニチュードが1増えると、32倍ものエネルギーの違いがあります。

 

 

 

 

南海トラフ大地震

 

 

 

ネットやメディアでも話題となっており

 

 

 

想定される南海トラフ大地震の想定マグニチュードは9.1

 

 

 

 

つまり、今回の大阪地震のおよそ32,000倍の地震と想定されているんです。

 

 

 

 

これはいったいどんなものなのでしょうか・・・

 

 

 

 

まだ記憶に新しい阪神・淡路大震災

 

 

 

 

規模としては(マグニチュード) 7.3、最大震度 7の大地震でした。

 

 

 

 

下記の動画は阪神淡路大震災の際のコンビニのカメラの様子です。

 

 

 

 

 

 

 

 

今回の大阪地震の32倍がこの動画の阪神・淡路大震災と言えるのです。

 

 

 

 

南海トラフ大地震が如何に甚大な被害が想定されるか理解して頂けたかと思います。

 

 

 

 

日本の耐震基準に関して

 

 

昭和56年5月31日以前に建設された物件に関しては旧耐震基準

 

 

 

それ以降に建設された物件に関しては新耐震基準とされています。

 

 

 

保育園を新設する際、小規模保育園のような既存物件での公募が行われる場合

 

 

 

 

必ずこの基準を満たしているかの判断が自治体で行われています。

 

 

 

では建築基準法の「新耐震基準」とは具体的になんなのでしょうか。

 

 

 

新耐震基準とは「大地震が起きても人命に関わる甚大な被害が出ないこと」と言えます。

 

 

 

建物の強度に関しては次のような基準があります。

震度6強から7に達する大規模地震で倒壊・崩壊しないこと
・震度5強程度の中規模地震ではほとんど損傷しないこと

 

 

それまでの旧耐震基準は、震度5強程度の揺れでも建物倒壊せず、破損したとしても補修することで生活が可能な構造基準として設定されています。

 

 

 

国土交通省の「阪神・淡路大震災による建築物等に係る被害」によると、

 

・死者数の大部分が建物等の倒壊が原因
・現在の耐震基準を満たさない昭和56年(1981年)以前の建物に被害が集中

という2点が明記されています。

 

 

具体的には亡くなられた方のの88%が家屋、家具類等の倒壊による圧迫死と思われるものでした。

 

 

 

また旧耐震基準の70%近くの建物が小破から大破以上の被害を受けたのに対し、新耐震基準ではその割合は30%以下まで抑えられていたそうです。

 

 

 

しかし、逆に考え方を変えると今建っている建物は震度7までしか耐えれない

 

 

 

つまり、今回の大阪地震でギリギリなんですね。

 

 

 

上記述べたように、マグニチュードと震源地の関係によってはほとんどの建物が崩壊してしまう可能性があります。

 

 

 

 

地震雲と預言者

 

 

 

地震雲というものをご存知でしょうか?

 

 

 

【転用】電電4@yosyuaomenww

 

 

 

 

 

これはとあるツイッターで投稿された6月17日の地震雲とされています。

 

 

 

 

こういった雲が出た際は近日に地震が起こるとされています。

 

 

 

 

さらにメディアで話題となったジュセリーノという預言者の方をご存知でしょうか。

 

 

 

 

 

 

 

この方は予知夢(予知的明晰夢)による予言ができる予言者として日本の一部マスメディアで一躍話題になった方です。

 

 

 

 

この方の予言として

 

 

 

「2018年6月21日に、東海地方でマグニチュード10.6という強い地震が起き、日本に甚大が被害を受ける」

 

 

 

というものです。

 

 

 

この時期にこんな予言があるとなると不安になってしまって仕方ありません。

 

 

 

 

もちろん、上述の地震雲もこの預言者も根拠という根拠があまりなく、信じるか信じないかは自分次第になってしまいます。

 

 

 

 

ですが、今現在の私たちに言えることは警戒や用心をすることに越したことはないという事です。

 

 

 

 

 

※音量注意

 

 

 

この動画は東日本大震災における地震の発生頻度の動画になります。

 

 

 

 

一度、大きな地震が来た後に、小さな地震が起き、更なる大きな地震が来ていることがわかります。

 

 

 

今まさに!と言っても過言ではありません。

 

 

 

 

現時点での地震情報としては

 

 

 

【引用】

 

 

 

を見てみてください。

 

 

 

小さい余震が現在も起きています。

 

 

 

情報をいち早く取得する為、防災のアプリを取得しておきましょう。

 

 

 


少しでも伝わっていただけたら幸いです。

 

 

 

 

今後、大きな地震が迫っている可能性がないという確証はだれにもわかりません。

 

 

 

 

このブログによって更なる不安を与えてしまっているかもしれません。

 

 

 

 

しかしながら、私たちにはこの事態に備える努力をすることはできます。

 

 

 

 

何をしていいかわからない方はまず調べましょう。

 

 

 

今動いてもまだ間に合います。

 

 

 

◎避難袋を購入する

◎飲料水・食糧を最低1週間分購入する

※飲用水については、1日に大人1人あたり約2リットルの水分が必要

◎お風呂にお湯をためておく・空のペットボトルをストックする

※生活用水に関しては1人あたり約50リットルの水を毎日使用している

◎寝る前はガスの元栓を閉める

◎ライフライン停止に備えカセットコンロを購入しておく

◎倒れる危険性のある物の側で寝ない

◎割れるものを床に置いておく

◎貴重品・衣服(オムツ等も含め)・避難用品をまとめておく

◎車中泊できるよう、車のガソリンは満タンにしておく

 

 

 

 

次の次の対策としても、冷静に考えなければ何もできなくなります。

 

 

 

 

地震の問題だけでなく、二次災害にも備えてください。

 

 

 

 

関西電力によると、稼働している福井県の大飯原発と高浜原発で地震による大きな異常はなかった。

日本原子力発電と日本原子力研究開発機構によると、停止中の敦賀原発や廃炉作業中の高速増殖原型炉もんじゅなど福井県内の原発に大きな異常はない。

近畿大原子力研究所によると、大阪府東大阪市にある研究用原子炉1基に現時点で大きな異常は確認されていない。

 

となっております。

 

 

 

サッカーの影響もあってか地震情報の割に原発に関する情報がほとんどありません。

 

 

 

 

大きな異常がなければ小さな異常はあるのか。

 

 

 

 

もし、万が一大きな地震が起きた際はこういった点もくまなくチェックした上で、行く場所の確保等、事後の対策だけでなく事前に対策できるよう用心してください。

 

 

 

少しの意識で変わることもあります。

 

 

 

どうか用心して頂きますようお願い致します。

 

 

 

長々とお付き合い頂きありがとうございました。

 

 

 

よろしければできるだけ多くの人に拡散をお願いします。

 

 

 

 

投稿日: カテゴリー 最新情報

地震における桜北町保育園グループ各園の登園可能情報に関しまして

2018年6月21日

6月22日(金)の開園に関しまして

 

 

6月18日に発生致しました大阪地震における休園措置を6月21日(木)までとし

 

 

6月22日(金)から登園可能となります。

 

 

さらなる地震の警戒の為、家庭保育が可能の方は家庭保育のご協力をお願いしております。

 

 

搬入や仕入れの関係上、6月21日(金)6月22日(土)に関しましては全園お弁当日となります。

 

 

なお、6月21日(金)と6月22日(土)は、延長保育の時間帯

◎7:00~7:30
◎18:30~19:00

 

上記の時間に関しての延長保育を控えさせて頂きます。

 

 

地震は朝方に起こりやすい傾向にあります。

 

 

 

くれぐれも警戒してください。

投稿日: カテゴリー 最新情報

地震における桜北町保育園グループ各園の休園情報に関しまして

2018年6月20日

6月18日に起きました地震の影響にて、各園のHPにて休園の情報を更新しております。

 

詳細は各園ごとに確認をお願い致します。

 

桜北町第一保育園

http://th-sakura1.com

 

桜北町第二保育園

http://th-sakura2.com

 

桜北町第三保育園

http://th-sakura3.com

 

みのはら桜保育園

http://th-sakura4.com

 

 

ライフライン(電気・ガス・水道)のいずれかが使用できない場合引き続き休園措置となります。

 

現在、復旧されつつありますが、水道水が濁っている等の完全復旧できていない状態です。

 

今後、登園開始になりましても仕入れ・搬入の関係上お弁当日となりますのでご理解をお願い致します。

 

余震が続き安心できないご不安の中ではありますが、大事に備えくれぐれも用心してください。

 

 

 

18日の地震が余震の可能性が高く、東日本大震災や熊本地震の際、48時間以内に同じ震度、またはそれより大きい地震が来ました。

①ガスの元栓を閉める
②割れるものを床に置いておく
③貴重品・飲料水・食糧・衣服等をまとめ近くに置いておく
④お風呂にお湯をためておく

今まさにこの時も一瞬の油断もできない状態です。

 

 

 

色々な見解がメディアで流れていますが、根拠になっているような記事をご紹介します。

 

 

https://www.sora-ten.com/oosaka-jishin-jishingumo-yoshin

 

 

この何日かのお話になります。

 

もう大丈夫!とは思わないよう、くれぐれも用心してください。

投稿日: カテゴリー 最新情報

保育園給食で良く使用するある野菜は緑色になると要注意!

2018年6月15日

こんにちわー!

 

 

 

 

 

 

 

きんえもん、お母さんお父さんにお伝えする内容の

枯渇期】に入りました・・・(=`ェ´=;)

 

 

保育園の給食にちなんだ為になる話をメインとして

お伝えしていますが

保育園給食の内容については

十二分にお伝えできているんじゃなかろうかと思います!笑

 

 

なので度々更新が止まってしまう時もありますが

内閣府や市役所の方からの通知で

「〇〇には気を付けてくださいね」

といった情報もあるので

 

そういったこともお伝えしていきたいなと思います♪

 

 

今回のテーマである

保育園給食で良く使用するある野菜は緑色になると要注意!

 

も内閣府や保健所等から通知があったものになるので

お伝えしていきますね♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ではでは・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本題へ!!

 

 

 

 

 

 

 

題名にもあったようにある食材は

「自分、毒持ってますねん」

という誇張をする根菜がいます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、一体誰でしょう(・∀・)!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そう、正解は

ジャガイモ

だったんですね(・∀・)!!

 

 

 

ジャガイモと言えば

「あいつぁ~、毒があるんだ・・・」

 

と知っている方は多い食材ですが

一般的に毒が出るのは【ジャガイモの芽】から

毒が出るということを聞いた方は多いんじゃないでしょうか!!

 

 

 

確かに、芽が出ると

こんな風に紫色の芽が出ていることも・・・

 

 

 

きんえもんの実家でも度々みたことがある光景ですね、笑

 

 

 

 

紫色って毒っぽい(=`ェ´=;)

 

と思うかもしれませんが

この紫色は「アントシアニン」によるものだそうです!

 

 

 

 

ブルベリー〇いのCMで名前は聞いたことが

あるんじゃないでしょうか♪

 

ジャガイモ自体は光合成して光による栄養を蓄えると

こうした紫色の芽がでたり

緑色のジャガイモになったりするんですね。

 

緑色も初めて聞いた方は多いかもしれませんね!

 

こうした毒素は基本的に光合成によるものなので

ジャガイモは冷暗所に

と思っていても結局キッチンの小窓から

暖かい日差しが刺さり

 

ジャガイモはむくむくと育ちます!

 

 

 

「結局冷暗所ってどこなんだ、きんえもん!!」

 

 

となりますよね。笑

 

 

ちなみに冷暗所の定義というものがありまして

15~25℃の常温よりも温度が低く一定で、直射日光が当たらない場所。1~15℃が冷暗所に最適な温度

 

 

と説明にもあるように

「冷暗所に保管してくださいね~」

 

って結局のところ

「冷蔵庫に入れて下さいね~」

ってことなんです(´・ω・`)

 

 

 

 

 

 

日本語ってややこしい・・・

 

 

 

 

 

 

 

日の当たらない冷暗所で保管って違う言い方をすると

 

「日の当たらない冷蔵庫内で保管」と同じ意味なので

冷蔵庫で日が当たるってどないやねん!!

という訳なんですよね(=`ェ´=;)ゞ

 

 

 

 

 

きんえもんも各園の調味料の保管であったり

粉類の保管、野菜の保管等

指導をする場面も度々ありましたが

 

この冷暗所という言葉にずっと騙されていた訳なんです。笑

 

何を見るにも「冷暗所に保管して下さい

と書かれている訳で

冷暗所ってどこなんだろう?と

各スペースの温度をはかってみたりしましたが

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最終着地としては冷蔵庫に辿り着き、

 

 

「結局冷蔵庫なんかい!!」

 

 

って1人ツッコミしましたよ、ええ(‘A`)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっと話が逸れてしまいましたが

ジャガイモはジャガイモ単体で育とう!

という意思のもとに

芽が出たり

緑色になったり

していく訳なんですね(・∀・)

 

 

 

大人の症状としては

  • 下痢
  • 腹痛
  • 吐き気
  • 嘔吐

 

この4つがメインとなりますが

 

小さい子ども達の場合を考えると

これだけでは済まない可能性があります。

 

 

大人の循環器官と子どもの循環器官は大きさがまず違いますので、血液内を駆け巡り、大人よりもはやく毒が回ります。

 

 

ジャガイモから芽が出た場合だと

少し勿体ないですけども

芽の根本から大きくえぐりとり

調理をしないと本体部に毒がわずかながら残っている

ということもあるそうです!

 

 

 

 

 

ジャガイモが緑色に変色した場合だと

皮の内側だけでなく、中心部にまで緑色が蔓延している可能性もありますので

「あれ、これ緑色かな?」

と思ったら使うのは控えた方が良いかもしれませんね(‘A`)

 

 

 

 

 

 

 

厚生労働省のページをお借りして発症事例を載せてますので

またご覧になってくださいね♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自然毒というものはかなり身近なところに発生する毒

中には死に至ってしまうほどの強力な毒を保持する場合もあります。

 

 

野菜1つにしてもジャガイモ1つにしても

食べられる為に育った訳では無いので

 

「栄養満点の僕を食べようったってそんな上手くはいかないゼッッ!!(・∀・)」

 

という風に栄養を蓄えると同時に毒を蓄えるんですね!

 

 

 

食材1つ1つの特徴を抑えつつ、

せっかくの食材が無駄にならないように

気を付けていただきたいなと思います(・∀・)!!

 

 

 

先ほども言ったように

食材は食べられる為に育つ訳では無いので

子ども達にも【食材の感謝】をどんどん

伝えていってほしいなと思います♪

 

 

桜北町保育園グループの子は

本当のいただきますが出来るように

育ってほしいなときんえもんは思います(・∀・)!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

投稿日: カテゴリー スタッフブログ

保育園給食を安全に提供する基準【75℃1分間】とは?

2018年6月8日

こんにちはー!

 

 

 

 

この間、野菜の卸しを提携している三佐和さんが宝塚からこちらの高槻市・茨木市まで来ていただいてお話をする機会がありました!

 

配送の話から、食材の話から色々やりとりを直接させていただいて、尚且つしっかりとこちらの要望や三佐和さんから提案を出していただける信頼のおける業者さんですね(・∀・)!!

 

ちなみに三佐和さん、

4月から三佐和商店さんではなく、株式会社三佐和になったそうです!!

海外出品も数多くしていて、マカオ等でも野菜を卸しているそうですよ♪

 

 

 

三佐和さんとは何ぞや??

となった方もいらっしゃると思いますが

株式会社三佐和さんとは

桜北町保育園グループの野菜を卸していただいている業者】の方なんですね(・∀・)

 

 

 

気になる方は一度ご注文してみてはいかがでしょうか♪

みずみずしいお野菜や果物、

そして保育園では基本ベースとして「子ども達が一度食べたもの」を基準として給食を提供しますので、なかなか給食に入れることは難しいですが珍しいお野菜や果物もたくさん取り揃えているようです♪

 

 

良ければアクセスしてみて下さいネ(`・ω・´)!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ではでは本題へ・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

保育園給食を安全に提供する基準【75℃1分間】とは?

 

 

 

保育園業界、というよりかは調理関係業界?と言った方が良さそうな気もしますが

この業界では物凄くメジャーな言葉があります!!

 

 

 

 

 

 

それは

 

75℃ 1分間

 

 

85℃~90℃ 90秒

 

 

この2つなんですね!

 

 

どこかで聞いた方はいらっしゃるんじゃなかろうか

といった所なんですが

感染力のある菌というものは

必ず死滅する値】があります。

 

 

これはその菌によって様々ですが

一般的に肉や魚についている菌は

その固体の中心温度が75℃以上に達してから1分間加熱すると菌は死滅すると言われています。

 

そして貝類は貝の中心温度が85℃~90℃に達した状態で90秒以上加熱をして下さいね~

 

ということなんですね(・∀・)!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんで75℃1分間なん??

と思った方もいらっしゃると思います!

 

 

 

これには列記とした菌が死滅する方程式が実は存在するらしく・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

きんえもん、

ブログをみていただいてる皆さんに紹介できるように勉強してみましたが・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

断念しました。。。笑

断念というのか、これは調理の分野なのか

科学の分野なのか分からなくなってきてしまいまして・・・

 

なので僕のお伝えできる限りを尽くしますね!笑

 

 

 

 

 

 

えーーっとですね、物凄く細かい資料しか無くて申し訳ないのですが

要は、

①固体の大きさ

②加熱温度

③加熱時間

④加熱環境

ここが折り合って殺菌をするにあたってクリアするのが

中心温度が75℃で1分間というところであり、

 

それが出来ない!!という場合は

63℃を30分間でも良い!という事なんですね(=`ェ´=;)ゞ

 

 

63℃を30分間なんて調理現場では待ってられませんが。。。

 

 

 

 

 

深く考えず、殺菌しよう!!ということに着目すると

 

 

このようなグラフになります!

 

70℃1分は恐らく昔の定義なのでここは気にしなくて良さそうですね!

 

 

 

 

 

 

 

何が言いたいかというと

よく保育園や市役所の食中毒の張り紙で目にする

「お肉は75度に達してから1分間加熱してくださいね~」

という内容は

 

63℃で30分間加熱するのと同じ殺菌効果であり

85℃で3秒加熱するのと同じ殺菌効果

 

ということなんですね!

 

 

 

保育園では基本的に75℃を1分間加熱して提供をしていますが

中心温度を75℃に】となるとなかなか難しいです!!

 

 

例えば温度の例をだしてみると

 

 

 

・フライパン、ホットプレートを使用したハンバーグの焼成では、ふたをしないとハンバーグの中心温度が75℃以上になりにくい

 

・牛ステーキでは、200℃のフライパンで両面5分加熱すると、中心部の温度は71℃ほどで赤い部分が残った状態

 

・オムレツの中側がトロトロの半熟状態の場合、中心部の温度は61℃~74℃ほどになる

 

・小ぶりのカキは3分ほど熱湯でゆでると中心部が85℃に、やや大き目のカキはフライで3.5分ほど揚げると中心部が85℃に到達する

 

 

 

 

 

 

 

 

大体の温度のイメージはつきましたでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに二枚貝は75℃を1分間ではノロウィルス菌は死滅しません!!

中心温度を85℃~90℃に達した状態で90秒加熱しないと

ノロウィルス菌は死滅できないとされています!

 

 

なんて熱に強いんだ( ;∀;)

 

って話ですよね。笑

 

 

 

 

 

 

 

そんな話はさておき、

 

このように意外と中心温度は75℃に達しません!

そんな中、食中毒のリーフレットなどには

 

「中心温度が75℃になってから1分間加熱しましょう!」

 

 

となっている訳なんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

きんえもん的には

保育園ですらこの問題が難しいのに

家庭でどうやってやるんだ!!!

 

 

 

 

 

 

って物凄く思います。笑

 

 

 

 

なので、今回ご紹介したいのは

①加熱する時に重要なのは【中心温度が何℃なのか?】

②実際にやるときは何に注意すればいいのか?

 

ここです(*’ω’*)ハイ

 

 

 

 

①は説明した通りですね!

揚げ物をするにも、外面はパリパリでも中は半生、

なんてことはあると思います!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

きんえもん的には大人はいいんです!

 

大人は、外ッパリッ!!中ジュワーーー!!

が好きなのは知っていますし、それを選択するのは

大人の特権ですから(`・ω・´)!!笑

 

子供達の食べ物を選択するのはお母さん・お父さんですから

しっかりと中心温度を気にしていただいて

ご家庭での食事の提供をしていただきたいなと思います♪

 

 

意外とコーナンとかにも売っているんですが

保育園ではこういった中心温度を測る器具を用いて

調理をしているんですよ~♪

 

以前にもきんえもんブログで中心温度計はご紹介しましたが

今回もモノタロウさんのURLも画像に貼っておきますね♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②実際にやるときは何に注意すればいいのか?

 

固体の大きさ

加熱温度

加熱時間

加熱環境

この紹介を前半にさせていただきましたが

ここに注意していただきたいなと思います!

 

唐揚げを揚げるにしても

ものすごーーく大きいお父さん用の唐揚げ1個と

子供用のちいさーーーい唐揚げ1個では

中心温度に達する早さは格段に違います!!

 

 

「子供が食べやすいように小さく切ってあげよう!」

その想いは直接、

食中毒の予防】につながる訳なんですね(`・ω・´)

 

 

 

 

 

 

 

なんとまぁステキ☆彡

 

 

 

 

 

 

 

加熱時間に関しては固体の大きさに比例して

小さければ短い時間で到達しますし、

加熱環境に関しては油をドボドボ入れてやるよりも

薄くひいた油の中に1個ずつ唐揚げを入れて

また温度が高くなってから入れて、

 

 

とすれば自然と節約にもなり、

温度も維持できますね♪

 

 

 

 

 

皆さんの中で

中心温度75℃に達してから1分間】というワードを

聞いた方はいらっしゃると思いますが

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「こんなん無理やん!!コゲる!!」

 

 

 

 

 

 

 

という考えももちろんあるかと思いますが

薄く切ったり、細かく切ったりして

中心温度がはやく到達できるような調理方法で

子供達の食事の提供をお願いしたいなーと思います♪

 

 

 

今回の記事で

「保育園って中心温度までちゃんと測ってるんや」

と思っていただければ嬉しいですし

「家でも一回測ってみよ」

となればきんえもんは更にうれしいですね(*’ω’*)

 

 

 

 

毎日のことなので料理を作られるお母さんやお父さんは

物凄く大変だと思いますが

毎回とは言わず、一度測定してみて、

ご自身の中で「こんなけやったら中心温度達したな」

等の基準で料理をしていただければ良いかなと思います!!

 

 

 

 

 

前半は目の痛くなる内容でしたが

ここまで読んでいただいてありがとうございます。笑

 

 

子供の安全って限りはありませんから

試せることはどんどん試してみましょう♪

 

 

 

投稿日: カテゴリー スタッフブログ

褒める子育てのデメリット!かえって危険な間違った5つの褒め方

2018年6月7日

こんにちは!(^^)!

 

 

またまた更新をさぼってしまっていました。。。

 

 

本日のお題はこちら!!!

 

 

 

 

 

これまでのブログでは、日常社会にあふれる光景の中で、本日の内容の逆目線なお話しをしてきました!

 

 

 

本日は少し違った角度でのお話しになります♪

 

 

 

 

心理学の観点からの危険性

 

 

 

アルフレッド・アドラーによるこの心理学を対話形式で分かりやすく解説した『嫌われる勇気』という著書

 

 

 

アドラー心理学では子育ての賞罰の危険性というものを取り上げています!

 

 

 

ご褒美→罰則

 

 

 

ここでの褒めることにおいての危険性においては、行動すべての肯定が自意識過剰や勘違いの認識を生んでしまい、そこから罰則を与えても次に出てくる課題は回避のみという事です。

 

 

 

はたまたこれまでは、かえって否定的な声掛けの危険性をお伝えしてきましたが、今回はその逆の危険性というお話しなんです!

 

 

 

それでは、行動すべての肯定に繋がる言葉をご紹介していきます!

 

 

 

①お利口さんだね!

 

 

結構使ってしまいがちです!

 

 

 

利口という言葉には直結する意味合いとして、そんなに意味もなく頭がよいことを伝える意味合いがあります!

 

 

 

②さすが!天才!

 

 

これも①と同じく、天才という言葉自体に生まれつき備わった優れた才能という意味合いがあります!

 

 

 

子どもの成長の過程でできる!という事を十分に賞賛することは必要なことですが

 

 

 

賞賛方法としてこの言葉は、自分が特別すぎるという認識の勘違いを生みかねません!

 

 

 

③こんな事できるのは○○君だけだよ!

 

 

子どもの成長の過程で

 

 

 

できる事、そしてできない事

 

 

 

できた方がいい事できるべき事

 

 

 

保育園で保育士さんが日々行っていることは何なんでしょうか?

 

 

 

できた方がいいこと・月齢に応じてできて欲しいという気持ちを込めて着脱や排泄排尿や生活を行えるように日々養護を行っているわけですね。

 

 

 

ところがどうでしょうか?

 

 

 

できていないことに対しての比較はしない方がいいお話をしましたが

 

 

 

できていることへの過剰賞賛は、かえって逆効果です。

 

 

 

この言葉は非常に危険な言葉と言えるでしょう!

 

 

 

 

④○○みたいだね!○○のようにかしこいね!

 

 

 

褒める言葉においての比較手法非常に危険なことです。

 

 

 

○○の対象が全く意味のないものであった場合や同じ境遇にいている人物であった際

 

 

はたまた全く異次元の存在であったとしても

 

 

全く意味のない褒め方になります!

 

 

 

例えばこれが大人であった場合、かわりになる言葉は

 

 

 

○○みたいに可愛いね!であったり、○○に似てるね!のような言葉

 

 

 

 

正直、そんな○○の感覚は個性なわけですから、それに似ていると言われても、本人にとってそこまで価値のある言葉ではないというわけです。

 

 

 

もしこの対象が子どもの際、例えばその発信が保育士さんであった際

 

 

 

○○君もできているよ!

 

 

○○君はできているよ!○○ちゃんも頑張ろう!

 

 

 

これは認める両方にとって間違った言葉といえます!

 

 

 

⑤すごいね!

 

 

いちばん身近なありふれた言葉です!

 

 

 

しかし、使う時と場合に応じて使用しないと危険になってしまします。

 

 

 

具体性を持って話さないと

 

 

 

一番使いやすい言葉が、一番危険な言葉になってしまいます!

 

 

 

ではどうすればいいのか?

 

 

 

これらの言葉を炸裂させると問答無用に全ての肯定に繋がります!

 

 

 

同時に期待に応えなければ利口ではない、天才ではない、すごくないという大きなプレッシャーを与えることに繋がります!

 

 

 

そのプレッシャーは時として牙をむき、自分のできるできないの境界線を少し下に見る癖がついてしまいます。

 

 

 

そうすることにより、頑張ることを回避し、できることを探そうという心理になってしまいがちになります!

 

 

 

子どもにとって重要なことは評価よりも認知であり、それは何に対してなのかの具体性が必要です。

 

 

 

褒める時のルールを決め、賞賛方法に具体性を持たせる事が重要です。

 

 

 

子どもが成長する中で

 

 

様々な逆境に出会います。

 

 

その逆境は決して個人によって違いますし、その感じ方も様々です。

 

 

 

こういった逆境に耐える力、すなわちプレスの回避の方法を間違えてしまうと

 

 

■褒められる為に行う
■褒められる相手がいないと行わない
■自分の考えで動けない

 

 

等々、逆境の度合いによっては自信喪失と崩壊により、無気力症候群に陥ってしまいます。

 

 

 

叱ってはダメ、褒めてもこんな言葉を使ってはダメ

 

 

 

ついつい使ってしまいがちな言葉ですが、

 

 

ではいったいどうすればいいのでしょうか?

 

 

完璧には難しいです!

 

 

実際私自信が自分の子を育てる子育ての中でできているかというと自問自答することもたくさんあります!

 

 

でも意識を持って接してあげることが一番重要なのではないでしょうか?

 

 

褒めるという事が決して悪いという事ではないのですから

 

 

もしできることであれば、親として、そして保育者として

 

 

一貫した気持ちを持って子どもに接してあげるべきなのではないかと感じています。

 

 

私の中では

 

 

子ではなく、個として接し、人生のちょっと少し先を生きる先輩として意見する事

 

 

これが一番大切かなと

 

 

ルールとしては

 

 

行動の先回りに対しての意見ではなく、感情の先回りにおける共感意見を述べる事

 

 

 

信じ、認め、共感し、尊重すること

 

 

 

もちろん子どもだけでなく大人にだって言える事かもしれませんよね

 

 

 

ダメ!ではなく、本当にそれでいいのか

 

 

 

すごい!ではなく、頑張ったね!

 

 

 

なんでできないの?ではなくできない理由を一緒に考えよう!

 

 

次は頑張ろう!ではなく

 

 

残念だったね!次はこうしてみるのもいいんじゃない?

 

 

 

 

子ではなく、個として接し、人生のちょっと少し先を生きる先輩として意見する事

 

 

 

これが一番重要なのではないでしょうか!

 

 

 

最後まで読んで頂きありがとうございました(*^_^*)

 

 

 

もしよければ過去のブログも読んでみてください♪♪

 

 

 

 

 

 

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