保育園の給食やご家庭で出されるある味が母乳と同じ!?

2018年3月23日

こんにちはー!

きんえもん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回のテーマは

保育園の給食やご家庭で出されるある味が母乳と同じ!?

です(・∀・)!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そうなんです。同じなんです。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それは【ダシ】です!!

黄金だし

 

 

 

 

昆布に含まれている【グルタミン酸

 

カツオに含まれている【イノシン酸

 

干ししいたけに含まれている【グアニル酸

 

 

ダシとは基本的にはこの3つが有名ですが、

これらは近い味といえば「母乳」になるそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

えっっ??と思いましたか?!笑

 

きんえもんは「えっ・・・」と思いました。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして冷静に考えてみました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

母=母乳

 

母乳は血液

 

母乳はダシ

 

母乳は昆布

 

母乳は花かつお

 

母乳は干ししいたけ

 

 

 

血液は干ししいたけ・・・・?

 

 

血液は美味しい・・・・???

 

 

 

 

 

と訳の分からないことになりました(・∀・)!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

母乳にはお母さんが摂取した【うまみ成分】が母乳となって赤ちゃんの元に届く訳なんですね。

 

なのでダシのうまみを「美味い!!」と思う子どもは妊娠中・授乳期間中にダシの味をしっかりと吸収したお母さんの子どもは思う訳なんですね!!

 

 

日本にこれからもずっと住む!という人であれば

ここは是非とも実践して頂きたいポイントですね(・∀・)

 

 

 

 

 

 

 

実際に海外の人は日本のダシを「くっさ!!」

と思う人も結構いるみたいです!!

それは子どもの頃、特に母乳で育つ時期にお母さんがダシに触れなかったからではないかと言われています。

 

 

 

 

 

 

例えば、

スペインではトマトをベースとした料理が多いので

スペインではトマトが日本のダシにあたります!

 

なのでトマト大好き!

 

 

 

 

 

 

 

インドは毎日カレーを食べるそうです。毎日・・・。

 

なのでインドの人もカレーが大好き!!

 

 

 

 

 

僕は桜北町保育園では「金先生」ですから

実は韓国人なんですね!!笑

 

 

でも日本で産まれ、日本で育っています。

両親も共に日本で産まれ育っています。

なのでダシの味は物凄く好きです!

(実は唐辛子よりもワサビが好きです。笑)

 

 

 

 

 

味覚の発達は3歳までに確立されるとよく言いますが

0ヶ月よりももっと前、お腹の中にいる時から

子どもは味を覚えているのだと思いますね(・∀・)!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、今回のブログできんえもんがお伝えしたいことは

 

 

 

 

 

 

 

ダシを取りましょう!!】です(`・ω・´)!!

 

 

 

 

 

 

 

 

これは多方面でこうした方が良い!と思っています!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味が格段に美味い!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いや、本当に違います!!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

桜北町保育園では毎月、食育会議を開いています。

 

 

 

そして、桜北町保育園はダシが弱いんじゃないか?!

という論点になり、

全園での食育会議にて様々なダシを並べ

園長から調理員から、計10名ほどで試飲しました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本当に

 

 

 

 

 

 

 

 

本当に

 

 

 

 

 

 

 

 

味が格段に違います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本当に違います!!笑

 

 

 

 

それまでは桜北町保育園グループでは

業務用のダシパックや

某スーパーのダシパックを使っていました。

味がそこまで変わると思っていなかったから。

 

 

 

 

 

 

 

試飲ではそれらに加え、

 

ダシ専門業者の花かつお

 

目近・鯖・ウルメの厚削り

 

 

 

 

こちらも試飲しました!

 

 

 

 

 

比べた結果は

業務用だしパックとスーパーのだしパックは

味がしないほどに花かつお・厚削りは風味、味ともに抜群にエレガントに素晴らしかったです!!!

 

 

 

ダシでここまで変わるんだ・・・・と思いました。

 

 

 

 

 

 

本当のダシの味をご家庭でも知って頂きたい。

きんえもんはそう思います。

 

 

 

 

きんえもんのオススメは

厚削りのものを細かくして濾したダシです(・∀・)

ダシの味だけで飲めちゃうほど美味しいです!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

化学物質の使用が無い!!

 

 

ここは物凄く重要ですよね!

よくパッケージの裏面をご覧になる方は見たことあるかもしれませんが

原材料に「ビタミンC」と書かれているのを見ませんか?

 

この原材料とは、ビタミンCではありません。

名称未設定 1

防腐剤】です。

 

 

 

よくお茶に含まれているのを目にすると思いますが

「おっ、ビタミンC取れるんだ!」

とは思わないで(=`ェ´=;)ゞ

 

 

基本的に裏面に書かれているビタミン類は

化学物質】と思って下さい。

 

 

脅す訳ではありませんが、

子どもにとって」という事を考えれば

自然のものが一番です。

 

 

 

 

 

きんえもんのブログを見ると

いつも脅されてる気分だわ( `Д´)/

 

と思いますよね(´・ω・`)

でも知識として持った上で

それをどう選択するかはお母さん・お父さん次第です。

 

 

 

 

全てを自然のものに!!

というのは現実的ではありません!!

 

 

ですが、選択できる大人が導いてあげることは

とても大切なことだと思います。

 

食材に関して、良いものは高いです!!

コストも考えないといけません。

 

 

それを踏まえた上で実践されては如何でしょうか♪

 

 

 

 

 

 

 

昨日の最後に学校給食について話しますと言いながら

ダシのことについて喋っちゃいましたね。笑

 

どうしても伝えたい!!と思いましたので

繰り上げてお伝えしました(・∀・)!!

 

 

 

 

来週こそは!!

学校給食について話しますね(`・ω・´)!!

 

 

 

 

 

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投稿日: カテゴリー スタッフブログ